【講師】岩本光史

　　大学卒業後、渡伊。北イタリアで4年間修業。
　　帰国後、銀座のイタリアンで6年半シェフを勤めた後、
　　南青山にレストランDomenica D’oro(ドメニカ・ドーロ)をオープン。
　　2016年、伏木暢顕氏の下で発酵を学び「醸せ師」の資格を取得。
　　ドメニカ・ドーロ　domenicadoro.com




【講座概要】
イタリアンシェフが教える発酵講座。
日本の発酵文化を体系的に学び、実際に作り、試食・体験して頂く講座です。

【テーマ】赤大豆を使った甘味噌作り講座

大豆は、群馬・すみだ農園で有機栽培により作られているこだわりの赤大豆、麹は岡山・名刀味噌よりお取り寄せした「玄米麹」を使用いたします。
出来た甘味噌（約5kg）はお土産にお持ち帰りいただきます！

白味噌を作る方法で、最短２ヶ月（ヨーグルトメーカーを使用した場合）で食べることが出来る甘味噌を作ります。
１年熟成の味噌とはまた一味違った、優しい口当たりのお味噌です。
自家製で作った味噌は、香りも味ももちろん格別。
この機会に是非手作り味噌の素晴らしさを体験してみてください^^



開催日時：11月14日（火曜日）
午前クラス 10:30〜13:30
午後クラス14:30〜17:30　　　
参加費：15,000円　　教材費、材料費、まかない代が含まれます。
定員：各回6名



講座開催日を含め１週間前以降キャンセルはお控えください
開催日前日を含み３日前からのキャンセル　50%
開催日当日のキャンセル　100%　を頂戴いたします
その際　ご返金の手数料はご負担いただきます
開催日１週間前　参加人数が３名以下の場合は講座が中止になることもあります
ご連絡の上　ご返金をさせていただきますのでご了承ください