【講師プロフィール】
ブルゴーニュワイン騎士団 シュヴァリエ
ＪＳＡ認定ワインソムリエ
米国ワインエデュケーター
ＣＰA公認チーズプロフェショナル
フランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエ
シェリーエデュケーター
ＪＳＡ認定Sake diploma


　　　　　　　　　　　　　　
【講座概要】
秋から冬にかけて旬のモンドールチーズの美味しい食べ方、合うワインをご紹介します。
モンドールは皆でワイワイ食べると更に美味しいチーズです。チーズに合わせて及川シェフのお料理も楽しみの一つです。
　　
【テーマ】
晩秋から冬になると日本のチーズ屋ショップに登場するフランスのウオッシュチーズ
「モンドール」フランスの法律では「8月15日〜3月15日」迄のみ製造が許可されている牛のチーズです。モンドールチーズの美味しい時期にトロトロのチーズをスプーンですくってバゲットと一緒に、その後は熱々のフォンドールチーズをワイン共に楽しみましょう！



開催日時：12月15日（月曜日）　10:30〜12:30
　　　　　1月 19日（月曜日）　 10:30〜12:30
　　　　　1月 20日（火曜日）　 10:30〜12:30
参加費：10000円　教材費　チーズ代　お食事代　ワイン代が含まれます。
定員：８名

【講座概要】
シェリーはスペイン・アンダルシア地方のヘレス・デ・ラ・フロンテーラとその周辺地域で生産される酒精強化ワインです。甘口から辛口までいろんなタイプのシェリーがあります。シェリー酒の独自の製造熟成方法を学びシェリーの魅力を味わって頂きます

【テーマ】
シェリー酒は大きく分けてフィノタイプとオロロソタイプに分けられます。
2つのタイプの製造や熟成の違いを知り、其々のシェリーにお料理を合わせて楽しんで頂きます。今回は4種のシェリーワインをご用意します。
特にオロロソと？？？？？？は相性が良く意外なマリアージュを楽しんで頂きます。




開催日時：　2月 25日（水曜日）A.M. 10:30〜12:30
　　　　　　2月 26日（木曜日）A.M. 10:30〜12:30
参加費：10000円　教材費　ワイン代　お食事代が含まれます。
定員：8名


講座の準備、材料の調達の関係上、開催1週間前からのキャンセルは100パーセントキャンセル料を頂戴いたします。
開催1週間前、参加人数が3名以下の場合は講座が中止になることもあります。ご連絡の上ご返金をさせていただきます。ご了承ください。